手撕包菜的做法 鐵鍋幹炒的獨特美味—手撕包菜 手撕包菜怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

手撕包菜的做法步驟

• 1、準備好包菜。

• 2、準備好配料。

• 3、半棵包菜洗淨，用手絲成大塊。

• 4、五花肉洗乾淨切片，紅椒剪成段，葱姜切斜片。

• 5、鍋中燒熱少許油，放入五花肉片煎炒至表面金黃、出油。（油可以打出來一些）

• 6、把肉片撥至旁邊，下入花椒、葱姜、八角和紅椒，煸出香味。

• 7、下入包菜翻炒至稍微變軟，調入一茶勺的鹽翻炒均勻。

• 8、調入適量蠔油翻炒均勻。

• 9、翻炒至包菜完全變軟熟透，調入少許醋。

• 10、再調入1茶勺白糖。

• 11、快速翻炒均勻即可。

• 12、鐵鍋大火幹炒才有的獨特美味。

小竅門

詩心片語：
1：包菜先洗再撕，而且洗好後甩甩水，較乾的包菜爆炒起來才香。
2：乾紅椒段下鍋前可過一下清水，這樣不容易焦而且色澤亮麗。
3：全程大火爆炒。