手撕包菜的做法 麻辣口味手撕包菜 手撕包菜怎麼做

“麻辣味，偶爾來下重口味。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

手撕包菜的做法步驟

• 1、準備原材料，辣椒和花椒的分量依據個人口味。我這個量炒出來個人覺得適中！

• 2、包菜外皮洗淨，然後直接手撕成小片。根莖處粗的地方剔除。愛乾淨的可以提前每一片都清洗乾淨，晾乾了再撕成小片。儘量保持乾燥，爆炒出來沒有多餘的水分，香一些

• 3、鍋裏入冷油，放入幹辣椒，爆香

• 4、轉小火，放入花椒爆香！原諒我炒其他菜去了，辣椒給我爆糊了囧

• 5、放入包菜，，轉大火，爆炒均勻

• 6、不停的翻動，爆炒到包菜變軟，脱水。

• 7、包菜炒熟後，明顯量就變少了。喜歡熟透了的，可以炒時間長一點，喜歡脆脆口味的，可以早一點出鍋。言歸正傳，加入少量的蒸魚豉油，沿着鍋邊撒下。翻炒均勻，加入適量的鹽，試試鹹淡，即可出鍋

• 8、裝盤開吃！

小竅門

包菜乾乾的炒起來好吃！蒸魚豉油加了後，鹽分量要減少！