蒜茸豉椒蒸鰻魚的做法 蒜茸豉椒蒸鰻魚 蒜茸豉椒蒸鰻魚怎麼做
- 熱菜
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“今天掛8號台風,雖不用上班,但街市可挑選的魚類不多,只好同街坊眾師奶瓜分了一條大鰻魚.很新鮮,今天就用清蒸的方法制做.”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜茸豉椒蒸鰻魚的做法步驟
1、主要材料.
2、沖洗豆豉,蒜瓣剁碎,紅椒切絲.
3、豆豉拿用具壓爛.(用瓷匙背也是可以的.)
4、把己壓爛的豆豉同蒜茸椒絲拌勻.備好.
5、鋪上己切小段(2.5CM)的鰻魚面上.
6、水滾,隔水大火蒸6分鍾.
7、熄火,開蓋,散小許葱粒,湯汁加入小許食鹽,上枱.
小竅門
1.用大火蒸,時間要根據魚的厚度來預計.2.食鹽最好蒸好後才放,這樣才能保持魚肉的嫩滑和鮮美.
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