爆炒石屏凍豆腐怎麼做-爆炒石屏凍豆腐的做法

“石屏豆腐有幾百年的歷史，石屏獨特的地理環境，只有石屏縣城內的井水才能做出如此細嫩鮮香的豆腐，也是帶不走的專利，全國各地的豆腐唯有石屏豆腐不用石膏，不用滷水。當地傳統吃法以烤為主，可以新鮮烤吃，也可以做成臭豆腐烤吃。愛上吃石屏豆腐不是一會的事了，吃着吃着後來聽客人説這是不是可以換個做法：聽取建議後把石屏豆腐做成北方常做的凍豆腐，果然口感非同一般。在這裏介紹下就不介紹石屏豆腐怎樣做成石屏凍豆腐，這裏主要介紹這石屏豆腐炒菜，連石屏人也沒有吃過的炒石屏凍豆腐。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆炒石屏凍豆腐的做法步驟

• 1、把食材切成你想要的樣式，沒有固定的模式。

• 2、把油下鍋燒，把姜沫跟小米辣先下鍋，再放放石屏豆腐凍豆腐。（提示，石屏豆腐做成凍豆腐很耗油，石屏豆腐的凍豆腐能吸油脂也在這裏有充分的表現。）

• 3、（石屏豆腐凍豆腐炒的時間隨意），下青椒拌着炒。

• 4、最後下葱，鹽，生抽，對味精不反感也可以上鍋前適量。