魚香素雞怎麼做-魚香素雞的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚香素雞的做法步驟

• 1、黑木耳泡軟，加少許麪粉抓洗乾淨，瀝乾水分。

• 2、香葱切段。大蒜拍扁稍微切幾下，留出一小部分大蒜，生薑切末備用。

• 3、用生抽，香醋，醬油按1：1：0.5兑好，加入適量水稀釋。

• 4、鍋中倒油，燒熱，轉小火，倒入葱薑蒜炒香。

• 5、加入適量郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

• 6、倒入炸素雞和黑木耳翻炒均勻。

• 7、倒入兑好的調味汁。

• 8、加入適量糖，攪拌均勻。

• 9、開中小火煮至湯汁快要收干時，倒入預留的大蒜碎，攪拌均勻。

• 10、出鍋後，裝盤，撒上適量葱花。

小竅門

調料裏已含鹽，可以根據自己的口味加或不加鹽。
素雞我買的是炸好的，也可以買回來自己炸或者煎，想吃得更健康可以直接將素雞切片來炒。