排骨燜筍煲怎麼做-排骨燜筍煲的做法

“香香的筍，爛爛的肉，美美的”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

排骨燜筍煲的做法步驟

• 1、肋排洗淨控幹。

• 2、準備輔料。

• 3、把筍切段洗淨。

• 4、油加熱至5成熱。

• 5、放入輔料煸炒一下，加入肋排翻炒。

• 6、加入料酒、生抽、老抽。

• 7、加熱開水，大火煮10分鐘。

• 8、將所有主輔料盛到砂鍋裏。

• 9、加入切好的筍段。

• 10、重新加入開水燉煮。

• 11、大火加熱鍋開後，加入小棗冰糖，改小火加蓋悶煮1一小時。

• 12、出鍋前點上少許陳醋，攪拌，味道更好。

• 13、如果一次為吃完，二次可再加入筍，加入煮雞蛋，加開水從新燉煮半45分鐘，加入適量生抽，之前湯裏的味道會在二次中有更大提升。

小竅門

保持砂鍋內的水量，不要幹鍋，時不時的看一下鍋內食材吸收湯料的情況。