香脆豬排怎麼做-香脆豬排的做法

“約朋友在一家很氣派的日料店吃了一餐超難吃的豬排飯，價格還挺貴，回頭想想這廚師可以開除了，這麼簡單的東西，以後再也不去外面吃了。家裏材料都是現成的，十分鐘就能做一盤出來，又香又嫩，撒上番茄醬或者沙拉醬，配米飯還是當零食都過癮的很，這裏我用的是少油的做法，不需要重複利用油炸油，所以也更健康。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香脆豬排的做法步驟

• 1、豬肉提前用清水浸泡一下，逼出血水。

• 2、切成厚度約3毫米的片狀，切的時候要看清肉的文理，縱向切，肉質才會更嫩。

• 3、依次全部切好，同樣的方向。

• 4、用肉鬆捶錘鬆兩面，沒有肉鬆捶可以用刀背兩面拍一拍，肉會鬆弛很多。

• 5、鬆弛好的豬肉撒上醃料，這調味料超市都買的到，很常見

• 6、抓勻，可以醃製一下，沒有時間可以直接拿來用。肉很薄而且鬆弛過，很容易入味。

• 7、準備一碗稍微稠些的生粉水，一份黃金面包糠。這裏沒有用雞蛋，不用雞蛋一樣好吃。

• 8、將豬肉沾一層澱粉水。

• 9、兩面粘上面包糠。

• 10、平底鍋放少許油，中小火，兩面煎黃煎脆就可以了。

• 11、成品撒上番茄醬，或者沙拉醬，甜香。

• 12、成品

• 13、成品

• 14、成品