海蠣子酸菜鍋怎麼做-海蠣子酸菜鍋的做法

“海蠣子酸菜鍋，我想東北人都很瞭解，冬天的酸菜，那可真是家家户户的標配。準備好食材，低温慢燉，那滋味，別提多好吃了！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海蠣子酸菜鍋的做法步驟

• 1、準備好全部食材，酸菜要提前洗淨浸泡，豬肉選擇肥一點為佳。

• 2、下豬油、薑片、葱花炸香。

• 3、然後倒入豬肉，煎炸出油脂，表面微微發黃。

• 4、接着倒入洗淨捏幹水分的酸菜，攤平。

• 5、再淋上一勺蠔油，注入純淨水，不要超過最高水位線喲。

• 6、當湯水完全沸騰後，再撒點葱花，蓋上鍋蓋，設置成慢燉140度95分鐘，運行25分鐘後，調成100度。

• 7、當時間還有半小時左右，加入海蠣子，可適當再添加點葱花。

• 8、最後15分鐘左右的時候，加入提前泡軟的粉條，再輕輕拌一下，最後根據個人口味添加少許鹽調味，程序結束就可以開吃嘍。

小竅門

1.酸菜一定要提前浸泡，否則那味道過於酸爽。
2.豬肉選擇肥一點帶皮的豬五花為佳，絕對不會膩，入口即化。