海蠣子酸菜五花肉蒸餃如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

酸菜 ：500
海蠣子 ：250
五花肉 ：250
麪粉 ：500

輔料

香菜 ：50
食用油 ：100
葱、姜、鹽、雞精 ：適量
料酒、生抽、花椒粉、大料粉 ：適量

具體步驟

1. 將五花肉切成肉陷，加入葱、姜、鹽、雞精、料酒、生抽、花椒粉、大料粉等調料先喂一會，

2. 酸菜洗好，切成菜陷。

3. 用紗網擠幹水份。

4. 海蠣子洗乾淨。

5. 每個海蠣子中間切一刀就行了。有的人嫌生海蠣子入陷腥，也可以先焯一下水，但個人感覺那樣就不鮮了。

6. 香菜切末，將切好的酸菜、海蠣子全部加入肉陷中，加入油拌均。

7. 和麪。

8. 揪劑……擀皮

9. 包好入屜。

10. 大火燒開，上氣15分鐘後關火出鍋。

11. 出鍋了

12. 好吃好吃

烹飪技巧

1、酸菜一定要擠幹水份。2、酸菜喜油，要多放油，油少了味道不好。3、海蠣子最好別焯水，生的入陷味道最好。（海蠣子可以祛除酸菜的酸腐味，而酸菜又能去腥）4、海蠣子別剁的太碎，大個的切一刀就行，小的就不用切了。