老滷汁酥鮁魚怎麼做-老滷汁酥鮁魚的做法
- 熱菜
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““早上在海里,中午在鍋裏”,對於海邊人吃海鮮這是再平常不過了。在海鮮的製作過程中,有一種手法叫一滷鮮,這個複雜的老技藝手法,也面臨着失傳。好在現代很多調味品和海鮮保險設備及運輸的便利。讓我們在家也可以享受這樣的美味。今天跟大家分享一個簡單的做法。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
老滷汁酥鮁魚的做法步驟
1、鮁魚切大片。
2、放入葱薑糖鹽料酒攪拌,醃製15分鐘。
3、七成油温下鍋。
4、500克水,加小石窖老滷汁。
5、白糖30克。
6、加入葱姜和炸好的鮁魚。收汁。
小竅門
鹽和糖根據口味添加
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