清蒸舌鰨魚怎麼做-清蒸舌鰨魚的做法

“清蒸舌鰨魚，肉質細膩鮮美，沒有小刺，夏天天氣炎熱，不想大動爐火，來一個清蒸的，喝個小酒，很是愜意！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸舌鰨魚的做法步驟

• 1、把魚去鱗收拾乾淨，瀝乾水，加鹽，黃酒醃10分鐘。薑片墊在魚身下。

• 2、葱切段。姜，蒜切片備用。

• 3、蒸鍋水滾開後放入魚大火蒸8分鐘，關火不要開蓋再虛蒸3分鐘。

• 4、取一個小鍋倒入適量油燒熱。

• 5、取出魚小心的將盤中的汁倒掉。

• 6、鋪上葱蒜，澆上蒸魚豉油，將燒到冒煙的油澆到魚上。

• 7、上桌開動。

小竅門

蒸8分鐘再虛蒸3分鐘，會讓魚更嫩。
蒸好後將汁倒掉會讓魚不腥。