金槍魚炒雲南小瓜怎麼做-金槍魚炒雲南小瓜的做法

“金槍魚又叫吞拿魚，是一種很受歡迎的海產，經濟價值高。生吃是極品，熟食也香濃美味。製成罐頭的油浸金槍魚非常美味可口，不但深受東南亞一帶人民的喜歡，連歐美人士也喜歡用來製作三明治等西點，頗受大眾的喜愛。金槍魚炒雲南小瓜，瓜爽甜，魚味美，是一個不錯的家常小菜，感謝東遠食品送來的營養金槍魚罐頭。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

金槍魚炒雲南小瓜的做法步驟

• 1、雲南小瓜、紅蘿蔔洗淨後切片。

• 2、熱鍋下油，放入雲南小瓜和紅蘿蔔片翻炒片刻。

• 3、撒入少許清水，翻炒一下，然後蓋鍋燜煮2分鐘左右。

• 4、炒至小瓜八成熟時熄火。

• 5、將其先裝碟備用。

• 6、重新起鍋，放油，加入薑片爆炒出姜味。

• 7、然後倒入整盒金槍魚罐頭，加入適量的醬油，快速翻炒。

• 8、將剛才的小瓜加入，一同翻炒。

• 9、放入3小勺雞粉，1小勺食鹽，1小勺砂糖，炒均勻。

• 10、出鍋前再淋上適量的包尾油，翻炒半分鐘後熄火裝碟即可。

小竅門

1、炒瓜請勿放醬油調味，不然瓜會帶酸。
2、金槍魚的海產腥味可以用姜油消去，爆炒時加入醬油煎香可增鮮味。