西蘭花炒蝦仁的做法 [麻麻小廚房]西蘭花炒蝦仁 西蘭花炒蝦仁怎麼做

“西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。
西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
一般人羣均可食用，沒有特殊禁忌。
適宜生長髮育期的兒童、生活在污染環境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用。對食慾不振、消化不良、大便乾結者都有幫助。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西蘭花炒蝦仁的做法步驟

• 1、將西蘭花放入開水中焯一下。開水中加入少量的鹽，炒完的蔬菜放到涼水中，這樣可以更好的保持蔬菜的營養

• 2、焯胡蘿蔔，步驟同第一步

• 3、蔬菜瀝乾水分，蝦去皮去蝦線備用

• 4、淨鍋入油。入葱花及蒜瓣煸炒出香味，入蝦仁翻炒。

• 5、倒入少量的料酒和鹽，繼續煸炒至蝦仁完全變色。料酒揮發的時候可以帶走蝦的腥味。

• 6、西蘭花炒的時候不會出水，而個人喜歡菜品湯汁多一點因此倒入了少量的熱水，稍翻一下之後加入西蘭花及胡蘿蔔稍微翻炒一下就可以了。

• 7、出鍋之前加少量的味精調味哦

• 8、裝盤出鍋

• 9、營養美味