冷水牛肉的做法 【冬季滋補】冷水牛肉 冷水牛肉怎麼做

“週末和老公一起逛超市，興匆匆地買了些牛肉回來，準備做道【土豆燒牛肉】~~
結果，兩個健忘的“老年人”壓根兒就忘記買土豆了~~~
適合做燒菜、燉菜的食材，也杳無蹤影~~~
這不是要做【冷水牛肉】的節奏？
話説【冷水牛肉】還是蠻有營養的，燉出來的牛肉軟糯可口，湯色清亮，滋味濃郁~~~
做法簡單，還好吃~~~~完全適合“在冬天一點兒也不想動彈”的懶人筒子們~~~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冷水牛肉的做法步驟

• 1、牛肉洗淨，用清水浸泡半個小時，期間多換幾次水；

• 2、老薑洗淨，切片，大蒜剝去蒜衣洗淨；再備上八角、桂皮；

• 3、鍋里加水，冷水放入牛肉汆水；

• 4、將汆水後的牛肉切成小塊；

• 5、將牛肉放入燉盅，薑片、蒜瓣、桂皮、八角也一起放入；

• 6、加夠足量的清水，選擇“肉類”，煲4個小時；

• 7、湯汁燒開後，用小勺將浮沫撇掉；

• 8、4個小時後，牛肉燉得比較軟糯時，可調入適量食鹽；

• 9、撒上葱花，盛出食用即可。

小竅門

1、牛肉煲湯前，汆燙一下，這樣湯色比較清亮，也無異味；
2、食鹽待牛肉燉煮軟糯，湯色清亮時放入即可；