冷吃麻辣牛肉怎麼做-冷吃麻辣牛肉的做法

“冷吃系列是自貢的經典做菜方式之一，離開家鄉十年，每次回家麻麻都會做我喜歡的冷吃兔子和牛肉。
平時喜歡鼓搗美食的我回家也學習了這道菜，做起來程序也很簡單，大家一起來做吧”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冷吃麻辣牛肉的做法步驟

• 1、牛肉滷30分鐘後切成條；

• 2、鍋裏倒入平時炒菜一倍的菜油，油温7成熱時倒入牛肉炸幹；

• 3、牛肉快炸干時放入冰糖，各種香料翻炒，幹辣椒最後放；

• 4、成品展示。

小竅門

1、牛肉也可以用清水煮30分鐘，然後切成條；
2、放入冰糖後翻炒上色，然後放入香料炒出香味；
3、如果吃的辣，可以放入幹辣椒粉。