蒜苗炒雞蛋的做法 家庭版蒜苗炒雞蛋 蒜苗炒雞蛋怎麼做

“前幾天夫人圖便宜買了很多大蒜，沒過幾天有的蒜瓣開始發芽，怎麼辦呢？我找來一個泡水仙的瓷盤，把蒜瓣碼放整齊，用清水浸泡，過了幾天就長出綠油油的蒜苗。今晚就用這些蒜苗炒雞蛋，出鍋一品嚐味道還真地道，今天奉獻給大家一飽眼福。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜苗炒雞蛋的做法步驟

• 1、青蒜苗去除老葉、清洗乾淨。

• 2、切寸斷。

• 3、雞蛋打入碗中。

• 4、滴入幾滴白酒，用筷子攪拌均勻，約5分鐘左右，直至打出細密的氣泡，這樣炒出來的雞蛋鬆軟細膩。

• 5、鍋中放油，待油温六成熱倒入雞蛋液。

• 6、待加蛋液稍蓬鬆發起，倒入青蒜苗，再加入食鹽翻炒幾下即可出鍋。

小竅門

雞蛋液加幾滴白酒可以去腥增香，使雞蛋液蓬鬆。雞蛋液攪拌約5分鐘炒出來的雞蛋鬆軟好吃。