糖醋小排簡易版怎麼做-糖醋小排簡易版的做法

“酸甜可口，外酥裏嫩”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋小排簡易版的做法步驟

• 1、鍋中倒入水，薑片，葱，少許料酒，排骨冷水下鍋，燒開後撇去浮沫，繼續小火將排骨燉三十分鐘。

• 2、將燉好的排骨撈出，放兩湯匙醋，一湯匙生抽，將排骨醃製十分鐘。

• 3、鍋中燒油，將醃好的排骨炸至外皮變深色。

• 4、鍋留底油，放入白糖，小火炒制，用鍋鏟不停攪動，大泡泡消失後會有小泡泡，出現小泡泡的同時下入排骨，注意別崩着自己。

• 5、倒入少量排骨湯，和剛才醃肉的汁，小火燜七到十分鐘，大火收汁。

• 6、出鍋裝盤撒點兒芝麻。

小竅門

燉排骨的湯要留下，炒糖色如果不會用油炒的話，用水和糖也可以。冰糖最好。