臘肉炒蒜苗的做法 臘肉炒蒜苗,湖南美食!香辣並存 臘肉炒蒜苗怎麼做
- 熱菜
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“中午一看錶,又11點多了,肚子又咕嚕嚕響了,這是要做飯的前兆,呵呵,翻看冰箱,找到一塊臘肉,恩,今天就吃臘肉炒蒜苗吧,一道正宗湖南菜。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
臘肉炒蒜苗的做法步驟
1、臘肉一塊
2、豆乾子
3、蒜苗、青椒、小紅椒
4、臘肉用水煮制5-8分鐘,不然會很硬,煮後會軟硬適中
5、臘肉用水煮制5-8分鐘,不然會很硬,煮後會軟硬適中
6、蒜苗、青椒、小紅椒切好後備用
7、蒜苗、青椒、小紅椒切好後備用
8、臘肉切片(後面的薑絲是做湯用的,不是這道菜裏的,不好意思了)
9、豆乾子切片備用
10、郫縣豆瓣醬
11、鍋內放油,油7成熱後放入臘肉
12、放入豆乾子
13、然後放入青椒,小紅椒
14、1分鐘後放入醬油
15、放入郫縣豆瓣
16、最後放入蒜苗(最後放是因為蒜苗不能炒的太老了,不然影響口感)翻炒一會(30秒-1分鐘之內,不要超過一分鐘),放入雞精味精出鍋
17、成品圖
小竅門
臘肉要煮制一會;蒜苗要最後放入。
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