醋溜土豆絲的做法 養胃健脾美容養顏降脂降壓的大眾美食—醋溜土豆絲 醋溜土豆絲怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醋溜土豆絲的做法步驟

• 1、土豆去皮洗淨、切絲；

• 2、將切好的土豆絲放入清水中，反覆沖洗，把澱粉洗出去，瀝乾；

• 3、準備配料；

• 4、鍋中加油，油温達到五成時，放入花椒粒；炸香後關火，揀出花椒棄用；

• 5、開火，油温達到七成時，爆香葱、蒜、燈籠椒；

• 6、淋入適量食醋；

• 7、倒入土豆絲；

• 8、翻炒均勻；

• 9、加入少許老抽；

• 10、翻炒均勻，加入鹽；

• 11、略微炒一會兒即可，美味製作完畢嘍～

小竅門

烹調心得：
1、土豆絲切好後，放入清水中反覆沖洗，以去除澱粉保證口感清脆；
2、將乾紅辣椒用燈籠椒代替，不但能保證出辣椒的香味，而且還不辣，如果怕上火可選擇；
3、不要把花椒炸糊了，否則會影響菜的口感；
4、食醋一定要早放，這樣香氣才會出來。