土砂鍋燉菜怎麼做-土砂鍋燉菜的做法
- 熱菜
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“雲想衣裳花想容,春風拂檻露華濃。
若非羣玉山頭見,會向瑤台月下逢。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
土砂鍋燉菜的做法步驟
1、葱薑蒜、幹辣椒、八角、葱花、香菜、五花肉、香菇、茴子白、豆角、豆腐、粉條。
2、先將豆腐煎至雙面焦黃撈出備用。
3、油熱後放入白糖燒出糖色。
4、放入五花肉翻炒至裹勻糖色。
5、倒入老抽、料酒、葱薑蒜、幹辣椒、八角炒香。
6、倒入適量開水,放入鹽、十三香、胡椒粉、蠔油。
7、放入香菇,大火燉10分鐘。
8、接着轉入土砂鍋中。
9、依次放入豆角、粉條、茴子白、豆腐。
10、改中火燉10分鐘。
11、10分鐘後將菜攪勻再燉2分鐘。
12、最後放入味精。
13、撒上葱花、香菜即可。
小竅門
放味精時可用湯勺提前將味精化開,然後倒入砂鍋中,這樣更加均勻入味。
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