香辣蟹的做法 【山東】香辣蟹 香辣蟹怎麼做

“山東是個出產各種螃蟹的地方，東南沿海有各種海螃蟹，西南微山湖有大閘蟹，現在這個季節吃海螃蟹比較多，做成香辣口味的很過癮”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣蟹的做法步驟

• 1、準備材料，芹菜洗淨切段，螃蟹洗淨，該摘去的地方摘去

• 2、把螃蟹切塊

• 3、螃蟹切口處用麪粉裹一下，用油把螃蟹炸至紅色

• 4、鍋裏倒入油爆香葱薑蒜、花椒、幹辣椒

• 5、放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入豆瓣醬炒

• 6、放入芹菜炒半分鐘

• 7、放入螃蟹炒下

• 8、加入適量水燒開

• 9、不斷翻炒，大火收汁即可出鍋

• 10、成品圖

小竅門

1、不需要加鹽，2種醬的鹹度足夠
2、最好用梭子蟹
3、大閘蟹的話一定要用活的