豬肉燉粉條的做法 東北大鍋菜“豬肉燉粉條” 豬肉燉粉條怎麼做

“每次去東北姑姑家，都要讓她給我做一鍋“豬肉燉粉條”，那叫一個香，呵呵！您要問，用哪嘎達肉燉粉條最好吃，五花肉唄！吃起來賊香，裏面再放一些大白菜，再來一碗俺們東北五常地區產的上好的香米飯，哇，可比當神仙還爽！表弟看着我都傻了眼；哥，咋地，你是餓死鬼兒投生的？哈哈！
“豬肉燉粉條”吃起來既解饞又不油膩，比紅燒肉可強多了。這道菜，葷素搭配，用的是東北特產的土豆粉粗粉條，筋道好吃，燉的粉條油亮軟滑，就是放很久都不會變得粘糊糊的，特地到！冬天，還可以往裏放一些東北的酸菜，吃起來就更棒了！姑姑每次還往裏放一些東北的榛蘑、猴頭蘑或椴樹蘑之類的，特提味兒，在南方是吃不到的。據説，當年的東北軍閥張作霖最愛吃這一口，您想想，東北王喜歡的，能不好吃嗎？
今天，咱就做這道菜“豬肉燉粉條”，家裏沒有榛蘑和椴樹蘑，我把它改良了一下，用了幾個香菇，也很不錯！具體做法如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉燉粉條的做法步驟

• 1、豬五花肉、乾的粗粉條、幹香菇、大白菜、大葱、姜、八角、香葉、花椒、冰糖、黃酒、醬油、雞粉。

• 2、先把八角、花椒、香葉放入香料盒裏蓋好蓋子。

• 3、大葱切段薑切片，然後把香料盒和葱姜放入鍋中。

• 4、把泡好的香菇連同泡香菇的水一同倒入鍋中煮開。

• 5、炒勺上火燒熱注入少許烹調油，然後把切好的五花肉倒入鍋中煸炒。

• 6、把肉煸炒至微微發黃倒入湯鍋一中。

• 7、用大火再次把鍋燒開，倒入黃酒和醬油，蓋好鍋蓋，用小火燜制40分鐘，40分鐘後下入泡好的粉條，燜8-10分鐘。

• 8、粉條燜10分鐘後，用鹽和雞粉調味。

• 9、調好味後撈出香料盒。

• 10、下入大白菜，改用大火收汁，邊收汁邊翻炒。

• 11、把收好汁的豬肉燉粉條，用勺舀入砂鍋中，砂鍋上火，再用微火燜制5分鐘，便可上桌享用。

小竅門

此菜特點；顏色紅潤、香氣四溢、粉條軟滑、肉質酥爛，鹹鮮適口、味道濃郁。

温馨提示；
1、要選擇層數多的五花肉，肉要先煸炒，然後再燉，那樣肉會更為香濃。
2、把肉切成麻將牌大小的塊即可，用微火慢燉40分鐘，肉燉熟後再下入粉條。
3、湯汁的多少要放的量合適，以下入所有材料後，大火能在5分鐘內把汁收淨為最好。
大炒勺的這款香噴噴的東北大鍋菜“豬肉燉粉條”就做好了，味道很不錯，供朋友們參考！