豬肉燉粉條的做法 【東北】豬肉燉粉條 豬肉燉粉條怎麼做

“在東北，殺豬菜是過年時候的家常菜，用豬身各個部位做的菜也不懂，燉酸菜得用腰條，燉白菜最好是用頭肉，燉粉條那就得用後鞧肉，或者後肘肉，燉出來的粉條味道也不一樣”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉燉粉條的做法步驟

• 1、豬後肘一個

• 2、寬粉涼水浸泡軟

• 3、肘子涼水入鍋放葱姜煮開即可

• 4、煮好的肘子去掉骨棒

• 5、處理好的肘子切塊

• 6、浸泡好的粉條準備小料：葱姜大料

• 7、熱油放肉塊煸炒

• 8、放入小料糖少許醬油繼續小火炒制

• 9、最後加入温水大火燒開

• 10、再放入浸泡好的粉條加少許鹽生抽繼續燉制

• 11、二十分鐘後出鍋裝碗，肉肥而不膩粉條肉塊入口既化

小竅門

東北菜，主要就是火候，大火燒開，小火咕嘟燉，燉出食材的本味