日式叉燒肉的做法 【芸芸小廚】日式叉燒肉——一碗麪最温暖的伴侶 日式叉燒肉怎麼做

“與大家熟知的廣式叉燒有所不同，日式叉燒並不是燒熟的，而是煎過的肉在濃厚的湯汁裏面燉煮出來的。金黃的肉被燉煮得軟糯，又飽吸湯汁的滋味，看似肥膩，入口卻沒有油膩的感覺。一次多做一些出來，煮麪的時候切上幾塊，浸入燒得滾燙濃郁的骨湯裏，成就了一碗麪的鮮香。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

日式叉燒肉的做法步驟

• 1、西芹、胡蘿蔔、生薑切片，備用。五花肉去皮，放入平底鍋煎至金黃。

• 2、鍋中放水，放入煎好的肉、調料煮。之前煎肉的油鍋，放油，將西芹、胡蘿蔔炒軟，倒入煮肉的鍋中。

• 3、煮大概三小時，叉燒肉就好了。

• 4、叉燒面一般會配溏心蛋，做好叉燒，煮一點半熟蛋。

• 5、放進叉燒汁水裏浸泡8小時以上，讓蛋充分吸收湯的味道，也是配面的絕配。

• 6、放涼的肉就可以切片來配面了，可以任意發揮了。

• 7、我熬了豬骨湯，放了愛吃的筍乾，日式拉麪一般也配上海苔。