【十三香梭子蟹】 十三香梭子蟹怎麼做-十三香梭子蟹的做法 濃鮮厚味一鍋香

“十三香小龍蝦、十三香小螃蟹估計都吃過吧，不過愛吃海鮮的人兒看過來，

來一鍋十三香梭子蟹，是不是很過癮呢？！

秋天是吃蟹的季節，對於我們這種愛吃蟹的人真是有福了，去年上過好幾道關於蟹的菜了；
今兒個換個吃法，來個更加重口味些的；
十三香的調味料可以超市直接購買，不也不嫌麻煩的也可以自己來配：
“十三香”的配比，一般應為：花椒、大茴香各5份，桂皮、三奈、良姜、白芷各2份，
其餘各1份，然後把它們合在一起，就是“十三香”。
梭子蟹最好是選用活的，雖説現在都是人工養殖的，
但是還是鮮活的肉質和口感更好些，我基本是將湯水收乾的幹鍋做法，
因為這樣更入味，喜歡帶些湯汁的只要多放些水，最後出鍋用水澱粉勾芡一下即可。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

十三香梭子蟹的做法步驟

• 1、食材準備：梭子蟹刷洗乾淨後切件，其他食材洗淨備用;

• 2、熱鍋入油，放葱薑蒜爆香；

• 3、放入蟹翻炒至殼紅；

• 4、加入料酒、生抽、老抽、糖上色調味，放適量清水將蟹燒熟，水的量大概跟蟹稍稍持平就可以；

• 5、將洋葱、蓮藕切片、青紅椒切塊備用；

• 6、待鍋內的湯汁快收干時，放入蔬菜翻炒煸熟；

• 7、放入十三香調味料翻炒入味；

• 8、加少許鹽、雞精調味翻炒即可出鍋。