剁椒炒梭子蟹的做法 “快手小炒”剁椒炒梭子蟹 剁椒炒梭子蟹怎麼做

“老公不喜歡吃原味的螃蟹，就給他用剁椒炒了2個，全吃了。如果是清蒸的，吃一個不錯了。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒炒梭子蟹的做法步驟

• 1、梭子蟹洗淨。

• 2、放盤子裏備用。

• 3、斬塊，去掉胃和腮。

• 4、放小許食鹽。

• 5、放料酒。

• 6、切薑末。

• 7、放薑末，拌勻，醃製20分鐘。

• 8、放掉粉，拌勻。

• 9、切薑末和葱葉。

• 10、取剁椒。

• 11、熱鍋冷油。

• 12、油熱放螃蟹翻炒。

• 13、炒至外表變色。

• 14、可以淋小許清水，燜1分鐘，完全熟透，盛出來。

• 15、不需要刷鍋，直接放小許熟油。

• 16、放薑末爆香。

• 17、放剁椒，翻炒均勻。

• 18、放50克清水。

• 19、放生抽，炒勻。

• 20、放螃蟹。

• 21、翻炒至湯汁快乾了，放葱葉炒勻即可。

• 22、成品。

小竅門

也可以把醃好的螃蟹切面部分，放幹澱粉裏滾一下，不用拌的。