祕製乾燒魚怎麼做-祕製乾燒魚的做法

“單位發了兩箱魚，不能浪費啊，我就各種做魚，這個好吃簡單，嘻嘻”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

祕製乾燒魚的做法步驟

• 1、平魚一面橫刀斜着切

• 2、另一面切交叉菱形

• 3、事先做好的紅燒肉：切成方片

• 4、香菇、冬筍、肥豬肉切小丁

• 5、葱薑蒜切成末

• 6、所用辣醬

• 7、將澱粉加少量水泄成濃稠的濕澱粉，把切好的平魚均勻的裹上一層濕澱粉放在過裏面炸至兩面金黃色

• 8、鍋中留少許底油-下入肥肉丁炒出油-下入香菇丁和冬筍丁翻炒片刻-加入2羹匙辣醬炒出香味-下入葱薑蒜末炒出香味-加入水2湯勺-按照比例加入糖醋料酒-開鍋後放入炸好的平魚和紅燒肉片-蓋蓋中大夥燉至湯汁將盡-出國前再淋入2羹匙黃酒即成

• 9、蓋蓋中大夥燉至湯汁將盡-出國前再淋入2羹匙黃酒即成

• 10、這是之前做的祕製乾燒帶魚，順便附一張圖展現一下吧

小竅門

1、炸魚用的濕澱粉儘量濃稠，這樣才能較多的掛在魚身上。
2、魚不用事先醃製，因為放了大量的老陳醋、料酒、黃酒，就是要這道菜濃香四溢，足可以掩蓋魚腥味。
3、也可以不放紅燒肉，我放是因為我饞了想同時吃這兩種，就放在一起了，呵呵。
4、個人覺得如果能撒上些花生碎應該更香，下次做試一試。