脆辣雞胗怎麼做-脆辣雞胗的做法

“雖然春天應該以清淡為主，但是我這個愛辣椒如命的人還是按捺不住

特別是酸辣型的更加，前幾天去了一家餐廳，不大，很小小的那種

但是菜的味道卻相當的好。如果不是朋友帶我去肯定不知道

這麼小小的一家店味道卻這麼正，辣的我好爽，其中一道就是雞胗

回來試着燒一下，卻也別有一番滋味

雞胗在紅紅綠綠間掩映着雪白的銀花，便成為這道火辣香脆的精彩....”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

脆辣雞胗的做法步驟

• 1、準備好材料，雞胗清洗乾淨，洗去血水..........

• 2、洗淨後切成均勻的薄片，調入水澱粉，耗油，和料酒醃十分鐘左右

• 3、炸花生的時候一定要冷油下鍋，小火炸，以免糊鍋

• 4、炸好的花生冷卻下，去皮，切粗碎

• 5、朝天椒和野山椒切碎，大葱切碎，大蒜切蓉，榨菜切粗碎

• 6、銀耳用熱水浸泡二十分鐘左右泡發，去根部，擇小朵

• 7、鍋中留底油，7成熱時將朝天椒碎，蒜蓉和大葱花放入爆香

• 8、隨後放入雞胗片，轉大火迅速爆炒

• 9、接着放入銀耳小朵和榨菜碎翻炒至勻

• 10、保持雞胗完全褪去血色，即將熟透時，調入鹽和生抽，再放入花生碎和香葱拌炒，最後撒入白芝麻

• 11、我是盛起來之後在撒的白芝麻哦

小竅門

不能太吃辣椒的人可以把朝天椒換成不辣的辣椒，這道菜還是辣點下飯哦...