麻辣脆雞胗如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞胗 ：1盒
香菜 ：1小把
洋葱 ：半個
姜 ：適量
蒜 ：適量

輔料

具體步驟

1.

2. 雞胗洗淨，整塊下入冷水中

3. 放入兩片薑片，少許料酒，開大火煮。從雞胗下鍋到關火撈起，15分鐘。（此時雞胗正好在“脆”的階段。爐灶火力的大小和雞胗量的多少不同，可能時間會有稍許差別，不過大致應該都在15分鐘左右。可以在10來分鐘以後撈出一小塊試一下，哈哈）撈起後的雞胗放涼切片。

4. 將鹽、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、薑末、醬油、醋、少許糖調成汁，

5. 用少許燒滾的油澆在汁上爆香。

6. 洋葱切絲，香菜切末，與調味汁和雞胗片拌勻，撒上白芝麻，放入保鮮盒中移至冰箱冷藏2小時後口感更佳！