美味辣香雞胗如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

辣香雞胗，我一直都很喜歡吃雞雜的，特別是雞胗，味道真的太棒了，每次出去吃東西都會吃它，但是最近我發現外面的雞胗越來越少了，吃不過癮，我就想着自己做來吃，我問了很多人它的做法，每個人都不一樣，我就把這些做法混合起來，做出了今天這道美味的菜式了

主料

紅油豆角 ：1袋
雞胗 ：300

輔料

葱 ：50
鹽 ：少許
生抽 ：少許
老乾媽 ：1勺
料酒 ：少許
姜 ：一大塊

具體步驟

1.雞胗刮乾淨污物，去掉黃皮再洗淨。

2.姜，大蒜，葱備用。

3.紅油豆角備用。

4.姜去皮切絲，葱，葱白分開切段，大蒜拍碎。

5.雞胗切花，每個雞胗切成四塊。

6.將水燒開放薑片，少許料酒倒入雞胗綽水熟透，綽好水撈出瀝乾水份備用。

7.鍋燒熱放油，倒入薑絲，葱白段，大蒜爆炒香。

8.倒入雞胗大火翻炒後再加入料酒，生抽，鹽。

9.炒香後，放入一勺老乾媽炒勻。

10.最後將葱花放入鍋中快速翻炒。

11.拌勻後裝盤即可。

烹飪技巧

雞胗一定要整理乾淨，一定要用大火烹煮，再倒入料酒，可以去除腥味。