豆筋棍燒肉怎麼做-豆筋棍燒肉的做法

“豆筋棍是四川的特產，用醃製過的豆腐圈成棍然後曬乾而成，豆筋棍的吃法很多，其中最常見的就是燒肉，成菜肉香而酥爛，豆筋吸收了肉汁美味可口，此菜佐酒下飯皆宜。做法也很簡單容易掌握”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆筋棍燒肉的做法步驟

• 1、幹豆筋用水泡軟和，姜拍鬆、葱切段，待用

• 2、將五花肉刮洗乾淨，切成2釐米見方的塊。洗淨後切成塊瀝乾水分備用

• 3、對開後切成3.5釐米長的節子，再上過蒸一下撈出

• 4、滑子蘑泡發後洗淨瀝乾

• 5、鍋裏留少許油，加入2大勺白糖

• 6、炒出焦糖色後，放肉下鍋煵幹水汽上色

• 7、老抽一勺，大料，桂皮、姜、葱

• 8、老抽一勺，大料，桂皮、姜、葱

• 9、下2顆幹辣椒提味

• 10、在下入滑子蘑和適量的開水，調入鹽，燒開後，用中火燉到肉軟大約1小時

• 11、放入豆筋煮開後，轉中火煮軟即可

小竅門

1.老抽提色，切勿過量；燒肉時湯要一次性放足。