蒜苗麪筋燒五花肉怎麼做-蒜苗麪筋燒五花肉的做法

“麪筋好吃做法也非常多，基本上很多人比較喜歡吃“烤麪筋”。但是個人比較偏好用於燒菜，麪筋要好吃要香還是要有足夠的油脂。所以麪筋和五花肉，那就是一個絕配。五花肉的油脂被面筋吸收，吃起來不會膩。而麪筋吸收了油脂，其口感和味道大大的翻倍。配上一碗白米飯還要什麼菜，一盤足夠。試試你也會喜歡”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜苗麪筋燒五花肉的做法步驟

• 1、五花肉一塊切成小片，肉按照喜好去選擇。有人愛肥有人愛瘦，環肥燕瘦各有所愛

• 2、麪筋是個問題，個人一直感覺南北面筋有所差別。雖然都是麪粉做但是口感很不一樣，大概是油炸過和非油炸過的區別吧。麪筋撕成碎片使用，記得撕碎片不要刀切。

• 3、輔料辣椒要是不喜歡就不要下，其實三個也不辣就是調和一個味道。黃冰糖要是沒有就用砂糖吧

• 4、鍋熱少許油大火煸五花肉，至雙面微焦黃即可

• 5、把五花肉推在一邊，放入黃冰糖炒出糖色。炒糖色對於新手來説比較難把握，經常有人直接燒焦。火關小點慢慢炒至褐紅色即可

• 6、糖色炒好後放入麪筋和五花肉一起翻炒翻炒

• 7、加入沒過肉與麪筋的水，加入調味和幹辣椒【辣椒去除籽使用】

• 8、大火燒開小火慢燒至收汁，放入蒜苗段翻一下即可

• 9、試試你也會喜歡

• 10、香醇好吃很是下飯

• 11、開動啦

小竅門

炒糖色的時候要是不習慣，五花肉要盛出以免糖色燒焦發苦