美味都知道-五花肉炒蒜苗

生活的有滋有味這是我們最高的最大的追求，並且我們也在為之努力還有嘗試新的做法，今天就一起看看這道經典的美味五花肉炒蒜苗，絕對不容錯過，五花肉肥瘦搭配，搭配着清脆爽口的蒜苗，真的是誘惑到極致，下面就一起看看什麼做法實現美味吧。

一、五花肉炒蒜苗

做法一：

1.將帶皮三層肉洗淨，放入滾水鍋內，以小火煮15分鐘至熟撈出後，於表面抹上3/4茶匙的鹽，晾涼後切成0.4公分片狀備用。

2.將蒜苗、紅椒洗淨後，切片備用。

3.取鍋燒熱後轉小火，放入作法1醃好的三層肉炒至出油(若油多可剷出一些)。

4.將作法3的三層肉炒到表面略呈黃色，放入作法2的蒜苗片、紅椒片，以及剩餘的1/4鹽，以小火續炒1分鐘即可。

做法二：

1.帶皮五花肉切片用醃肉調料(鹽、雞精各1/4小勺澱粉1/2小勺醬油、料酒各1小勺、鹽1/4小勺)醃製二十分

2.鍋入適量油燒至三成熱，下葱花爆香，放入五花肉翻炒至變色。

3.加蒜苗大火快炒均勻後加鹽，即可出鍋。

做法三:

1.蒜苗清洗乾淨

2.然後切成段

3.五花肉兩塊

4.切成薄片

5.鍋裏倒入油，全入五花肉煎炒

6.炒至焦黃

7.然後加入豆瓣醬炒勻

8.炒出紅油

9.加入蒜及薑片炒勻

10.然後加入蒜苗翻炒

11.蒜苗炒軟後加入鹽翻炒

12.然後快火不停的炒

13.炒至入味即可關火裝盤

做法四：

1.燒開半鍋水，加入薑片、葱段、月桂葉、八角、花椒和1湯匙料酒，放入洗淨的五花肉。

2.加蓋以中火煮20分鐘，撈起五花肉，瀝乾水攤涼待用。

3.洗淨蒜苗，切成段狀;五花肉切成0.5釐米厚的片;蒜頭拍扁去衣。

4.燒熱1湯匙油，放入五花肉煸至出油，撈起五花肉，倒出鍋內的餘油。

5.炒香蒜末，加入1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙甜麪醬炒勻，倒入五花肉和蒜苗拌炒入味。

6.加入1/2湯匙生抽和1/5湯匙白糖調味，即可上碟。

二、有關蒜苗

1 .蒜苗因含有豐富的維生素C而具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。

2. 它能保護肝臟，誘導肝細胞脱毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

3 .蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。

五花肉炒蒜苗，怎麼樣，是不是看了小編的介紹心動到口水直流，這可是最不容錯過的啊，老人小孩都愛吃，健康營養的不二選擇。但是要注意烹飪的時候，油的量是決定這道菜美味程度的關鍵。現在就可以試試做一做，幸福美味就都來了，最心動的味道。