涼拌豆筋棍怎麼做-涼拌豆筋棍的做法

“相信很多人和菜菜屋一樣對豆類食品充滿了無限的喜愛和敬佩，看似不起眼的一顆黃豆，經過不同的加工方法，搖身一變就成為餐桌上的美食，其烹飪的塑造性首屈一指。豆腐、油豆腐、豆腐皮、豆乾、豆筋棍、凍豆腐、豆花等等，讓人眼花繚亂。【歡迎交流美食請搜索微信公眾號：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
今天菜菜屋給大家推薦的是俺的老家特產之一——豆筋棍。所謂豆筋棍就是黃豆經磨成豆漿，加熱，待豆漿表面起膜後，用一根竹棍捲起來。經過烘乾後去掉中間竹棍，其形狀就像一根棒子，我們老家稱之為豆棒。如果不卷鋪平就是腐竹。
豆筋棍的食用範圍很廣，可以燉湯、紅燒、涼拌、火鍋、油炸、滷製皆可，風味各異，看大家的個人口味。菜菜屋尤愛紅燒和涼拌，紅燒的豆筋棍吸足了肉汁美味可口，帶着微微的嚼勁；涼拌豆筋棍，爽口開胃，特別適合酌酒。
從小到大菜菜屋家都會消耗很多豆筋棍，上好的豆筋棍裏面和外面都應該是金黃色，有些黑心的商家濫竽充數，光鮮的外面包着熬糊的膜，不僅影響美觀，也影響口感，所以挑選的時候一定要仔細哦。
無論是豆筋棍還是腐竹，買回家之後一定要保存在陰涼通風的地方，不然很容易變質。
囉裏囉嗦了一大堆，大概是因為家鄉的特產吧，所以甚是喜愛，忍不住多説了兩句，好了，直接上菜吧。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌豆筋棍的做法步驟

• 1、提前將原料準備好，豆筋棍提前一天泡發

• 2、將泡發好的豆筋棍切成斜刀片；香菜切成段；老薑、大蒜切碎；青辣椒切成斜刀片

• 3、將香菜、青椒、姜米、蒜米、紅油、葱油、白糖、鹽和豆筋棍放入碗內拌勻，即可食用（是不是很簡單）

小竅門

1.豆筋棍一般提前一天泡發，夏天一定要勤換水，以免水發臭影響豆筋棍
2.放了紅油和葱油的豆筋棍風味更佳