菌香肉醬手擀麪怎麼做-菌香肉醬手擀麪的做法

“北方的夏天，吃麪的次數要多一些，自己做的手擀麪澆上一碗滷子，一大碗，飯和菜全有了。吃的還很舒坦。這不老婆吵吵着要吃麪了，胖子我也只能在炎炎的夏日裏給老婆做上一碗手擀麪嘍，可真是把我熱的夠嗆。

正好家裏還有一些馬莧菜，有它熬的汁做成粉色的手擀麪，粉粉的手擀麪看着就讓人食慾大增呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

菌香肉醬手擀麪的做法步驟

• 1、豬肉切成小粒。

• 2、香菇洗淨切成小粒。

• 3、口蘑洗淨切成小粒。

• 4、熱鍋下油，放入少許葱姜熗鍋。

• 5、放入豬肉粒。

• 6、翻炒至豬肉變色。

• 7、放入香菇和口蘑翻炒出香味。

• 8、再加入剩餘的調料炒勻。

• 9、大火燒開。

• 10、轉小火燉10分鐘盛出即可。

• 11、馬莧菜取葉洗淨放入鍋中熬出汁。

• 12、盛出放涼備用。

• 13、麪粉中加入馬莧菜汁。

• 14、揉成麪糰。

• 15、蓋上濕龍布醒15分鐘。

• 16、再取出揉至三光，按手擀麪的方法將麪糰製作成麪條。

• 17、擀好的麪條。

• 18、黃瓜去皮洗淨切成絲。18，19，20，

• 19、再在盆中放入適量的涼白開。

• 20、將擀好的麪條煮熟。

• 21、放入涼白開中過涼。

• 22、盛入碗中加上肉醬和黃瓜絲即可。

小竅門

燉肉醬時要用小火，不時地有鏟子剷剷一面糊鍋。
最好把湯汁全靠上。