菜很辣放什麼減少辣味

放入醋、糖。辣椒是一年生或有效多年生草本植物，其口感具有刺激性，能刺激人的味蕾，增加食慾，也可以為菜餚調味，是食物的味道更加豐富。辣椒的品種很多，有朝天椒、菜椒、簇生椒、二荊條等多個品種，而根據品種的不同，有的辣椒很辣，有的辣椒卻不辣。辣椒之所以辣是因為其包含一種辣椒素，這種物質是一種含有香草酰胺的生物鹼，可以和人體的感覺神經元結合，使大腦釋放內啡肽，帶給人一種愉悦的快感，增強食慾。