辣白菜放糯米粉有什麼用

發酵、粘稠作用。製作辣白菜添加糯米粉，可以和蘋果、梨子、韭菜一樣發酵，做出來的辣白菜味道會更好。糯米粉帶有一定的粘性，可以使辣白菜的質地變得更加粘稠，從而提升辣白菜的口感。醃製好的辣白菜可以當做小菜直接吃，也可以用於炒五花肉、製作年糕等美食。