蒸腸粉用糯米粉還是粘米粉

粘米粉。粘米粉就是用大米研磨出來的粉，它和糯米粉最大的區別就是原料不同，糯米粉是由糯米打磨而成的，粘米粉沒有糯性。做腸粉採用的是粘米粉，吃腸粉吃的就是外皮那個順滑的感覺，如果用糯米粉的話就會很黏，而且會有顆粒感，影響腸粉的口感。