粉蒸肉的粉是糯米粉嗎

通常不是。粉蒸肉的粉通常用的大米粉，不過也可以選擇用糯米粉，糯米粉蒸出來的粉蒸肉吃起來口感更加軟。糯米在使用前需要先將其炒熟，然後使用器具打磨成細膩的粉末狀後，將醃製好的五花肉放入其中，直至被糯米粉包裹住再放入蒸碗中蒸制即可。蒸制時注意控制好蒸鍋的水量以及蒸制的時間，避免影響粉蒸肉的口感、香味以及味道等。