彩虹金針菇怎麼做-彩虹金針菇的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

彩虹金針菇的做法步驟

• 1、新鮮的金針菇剪去根蒂洗淨瀝乾水份備用

• 2、鍋中燒開水將金針菇焯水時間不要太長斷生即可撈出

• 3、焯好水的金針菇立即放入冷水中過涼後瀝乾水份整齊的擺入盤中

• 4、香菜和蒜切成小碎粒備用

• 5、一品鮮醬油、蠔油、糖、澇汁、麻油稍兑一點點清水攪拌均勻

• 6、香菜和蒜粒、自制蒜蓉辣椒醬擺在金針菇上

• 7、調好料汁均勻的淋在金針菇上

• 8、金針菇的營養價值非常高是我家人的最愛金針菇入口特別脆爽味道麻辣可口回味無窮

• 9、搭配一杯小酒別有一番滋味

• 10、涼拌麻辣金針菇既是宴客必備的拿手菜又是追劇的標配噢

小竅門

金針菇學在自然界廣為分佈，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分佈。其幹品中含蛋白質8.87％，碳水化合物60.2％，粗纖維達7.4％，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，經常食用還可防治潰瘍病。
1.促進代謝
"金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；"
2.降脂降壓
金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
3.祛病強身
金針菇的蛋白質含量很高，其中含有18種氨基酸，有8種是人體必需的。氨基酸總量佔金針菇乾重的20％左右，其中的賴氨酸特別有利於骨骼健康，而富含的精氨酸則有利於防治肝臟疾病和胃潰瘍的功效。
4.益智健腦
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”。