白灼金針菇怎麼做-白灼金針菇的做法

“再過十多天就是新春佳節了，年夜飯的菜單都準備好了嗎？給大家推薦一道非常簡單的涼拌菜，有顏值有賣相，成本不超6元，脆嫩爽口，解酒解膩，新春家宴上必不可少。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 焯 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

白灼金針菇的做法步驟

• 1、準備食材：食材很簡單，大蒜去皮洗淨，黃瓜不要去皮，清洗後用麪粉搓一遍，然後反覆清洗乾淨。金針菇切掉根部，冷水浸泡10分鐘，清洗乾淨。

• 2、鍋中加入適量的水，水開下入清洗乾淨的金針菇，焯水1分鐘。撈出後過冷水，控淨水分。

• 3、一切準備就緒，工具用到了刨皮器和夾蒜器，夾蒜器用來把蒜夾碎，也可以切碎。

• 4、黃瓜用刨皮器刮出薄薄的黃瓜片，需要掌握好力度，薄厚均勻，從頭刮至尾，中間不能斷開。

• 5、1根黃瓜剛剛好做一盤，整根黃瓜全部刨成薄薄的黃瓜皮。

• 6、取適量的金針菇，放在黃瓜片上，從一頭捲起來。

• 7、碼入盤中，大蒜夾碎，小米椒一個洗淨切小段兒。

• 8、鍋中加入適量的橄欖油，爆香花椒粒，然後撈出花椒粒扔掉。下入大蒜碎，炒出香味，加入適量的六月鮮輕10克輕鹽原汁醬油調味，少許加點水燒開。口重的可以加點鹽，我沒加，儘量少吃鹽，有利於健康。

• 9、炸好的蒜末澆在金針菇上，然後撒上小米椒，能吃辣的朋友可以將小米椒在大蒜出鍋前放入鍋中炸一炸。