老乾媽拌圓白菜金針菇怎麼做-老乾媽拌圓白菜金針菇的做法

“今天推薦一道蒸菜——老乾媽拌圓白菜金針菇，這菜就吃的一個脆嫩勁兒，所以別蒸太長時間，除非牙口不好只能吃爛乎的。出鍋後淋適量蒸魚豉油或者生抽，再淋點口感清甜的米醋，光這倆調料其實就挺好吃的了，只是白不拉嘰看着沒食慾。我又淋了兩勺“老乾媽”，果然，有了“老乾媽”的加持，這菜的顏值和口味立馬兒提升了一大截。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

老乾媽拌圓白菜金針菇的做法步驟

• 1、圓白菜和金針菇清洗乾淨；金針菇的根部切掉，分成小撮；

• 2、圓白菜切細絲，粗大的硬梗改刀切細絲，鋪在蒸盤底部；

• 3、金針菇均勻地鋪在圓白菜上面；

• 4、入開水蒸鍋，蒸8分鐘；

• 5、出鍋後撒上小葱末，淋蒸魚豉油、米醋，這樣其實就可以吃了；

• 6、想要菜品好看，口味再豐富些，淋兩勺老乾媽風味辣豆豉，拌拌就能吃啦！

• 7、老乾媽拌圓白菜金針菇，脆嫩爽口，營養美味！

小竅門

1.想要低脂低油，就不放老乾媽；想追求口感，可適量放老乾媽或者類似的調味料；
2.不要蒸得太久，以妨失去脆嫩的口感；
3.如果把菜和適量細一點的玉米麪（棒子麪）混合後再蒸，就是河南一帶著名的蒸菜，可當菜，亦可當部分主食。