香煎培根小土豆的做法 要耐心不要技巧的香煎培根小土豆 香煎培根小土豆怎麼做

“土豆是營養最全面的蔬菜之一，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀的含量也很高，尤其是鉀的含量在蔬菜類裏排第一。土豆還含有大量的優質纖維素，有預防便祕和防治癌症的作用。土豆本身所含熱量較低，以土豆代替主食還可以起到極好的減肥效果。

土豆對我的意義主要在於我的孩子愛吃！而且是農藥殘留相對較少的蔬菜。

不知大家有沒有發現，大多數小孩都不愛吃蔬菜，但有一樣例外，那就是土豆，幾乎很少有哪個小孩不吃土豆。

這不，新土豆上市，我家小朋友又迷上了這種新吃法，而且當飯吃。簡單倒是簡單，就是有點兒累人，美味卻是有點兒都不打折扣噢！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香煎培根小土豆的做法步驟

• 1、新鮮小土豆洗淨，去除外層的薄皮，切滾刀塊。

• 2、放入清水中浸泡5分鐘左右。

• 3、瀝乾水分。

• 4、洋葱切碎丁，備用。

• 5、培根切小丁。

• 6、用小煎鍋把培根慢慢炒幹，不用加油，培根慢慢就會吐出許多油脂。

• 7、炒到焦黃酥脆，瀝去油脂，盛出備用。注意：是“焦黃”不是“焦糊”，非小火加工夫不能達到。

• 8、熱鍋涼油放入橄欖油和黃油。

• 9、黃油尚未完全融化時，加入洋葱丁，炒出香味。

• 10、下土豆塊，轉中火，炒啊，炒啊，炒啊炒……炒到土豆呈金黃色，大部分土豆塊邊緣出現焦痕，當然土豆已經熟透了。

• 11、下黑胡椒碎粒。

• 12、下少許鹽，記住：這是飯、不是菜，千萬別加多了鹽。

• 13、下一半量的培根碎和小葱花，點一點兒辣醬油提鮮。沒有就用生抽，別用顏色太重的醬油就好

• 14、少許雞精。翻炒均勻，出鍋！

• 15、撒上剩下的培根碎和小葱花即可。

小竅門

再熬上一鍋玉米麪粥，就是很受小朋友歡迎的一頓飯。

因為使用了橄欖油和黃油，似乎有點兒過於西化，和我們傳統的土豆做法有些不同。

不需要什麼高難度的廚藝，從頭到尾不加一滴水，不斷小火、中火翻炒而已，鍛鍊耐心和臂力哈。

可以稍微多放點兒油，減肥效果打打折扣，但是小孩子不拒絕脂肪。