香煎培根土司怎麼做-香煎培根土司的做法
- 烘焙
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“這是孟老師的方子,自己添加了各種香草粉在裏面。模具比孟老師的小一點,所以分了一部分麪糰出來做成兩個小面包。味道很香,偷懶沒有用油紙墊底,脱模的時候有些麻煩”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香煎培根土司的做法步驟
1、培根切碎,用小火炒幹炒香,
2、熄火,瀝乾多餘的油脂,加入黑胡椒粉,批薩草,羅勒,歐芹粉,拌勻
3、放涼,備用
4、準備麪糰料
5、將除黃油外的麪糰料倒入盆中
6、攪拌成絮狀
7、繼續攪拌成略光滑的麪糰,加入黃油
8、攪拌至出膜
9、加入培根料
10、揉勻,放入碗中,蓋上保鮮膜,進行基礎發酵80分鐘
11、麪糰長至2倍大
12、取出,滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
13、擀成長方形
14、捲成圓柱體
15、放入模具,最後發酵50分鐘
16、漲發至9分滿
17、依次撒上洋葱絲,馬蘇裏拉,歐芹粉,黑胡椒粉
18、放入烤箱,中層上下火185度,烤30分鐘左右,
19、表面金黃出爐,即刻脱模
小竅門
在模具內表面墊上油紙最後脱模會非常輕鬆。
烘烤過程中,如果表面完全上色,可以加蓋錫紙,以免上色過深。
炒培根時,鍋裏無需放油。
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