魚香炒薯條怎麼做-魚香炒薯條的做法
- 熱菜
- 關注:1.09W次
“如喜歡吃川菜中魚香口味類的菜餚,在家裏很多家常菜都可以用魚香來炒。川菜的魚香主要是以泡椒、泡姜、郫辣醬、蒜末等來製作,口味為酸甜鹹鮮,是用糖、醋、醬油來勾兑的,只要勾兑的比例合適,吃起來就相當美味。
今天做的這款是素菜,叫做“魚香炒薯條”具體做法如下;”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
魚香炒薯條的做法步驟
1、先把土豆去皮在清水中浸泡片刻備用。
2、勾兑碗汁,碗裏放入白糖、醋、醬油、紹酒、味精和鹽攪勻。
3、在攪勻的碗汁裏放入一半蒜末和葱末備用。
4、把土豆切條,然後過油煎熟,煎至微黃撈出備用。
5、鍋中留底油煸炒泡椒醬和郫辣醬,煸香出紅油後放入葱薑蒜煸炒。
6、爆香葱薑蒜後倒入煎熟的薯條和彩椒炒勻。
7、倒入碗汁後用大火翻炒均勻收汁。
8、湯汁收淨後便可出鍋。
9、出鍋碼盤便可享用。
小竅門
此菜特點;色澤紅潤、魚香濃鬱、口感軟爛、鹹鮮酸甜。
温馨提示;
1、製作此菜,土豆切條切片或切絲都可以。
2、魚香口味的汁料,糖和醋一定要勾兑的比例合適。用泡椒比單獨使用郫辣醬的味道要更為濃郁。在製作魚香類菜餚時,最好使用泡椒、泡姜和郫辣醬來互相搭配,這樣會使魚香的味道更佳。
2、還可以把薯條用鹽稍醃片刻,然後沾上乾粉炸脆,再用魚香汁來烹製也很好,吃起來既香又脆。
大炒勺的這款家常菜“魚香炒薯條”就做好了,供朋友們參考!
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/recai/757gd1.html