薯條的做法 歡樂薯條 薯條怎麼做
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“不要再去肯爺爺家,麥叔叔家買薯條了,動手自己做,衞生又實惠。熱量比較高,偶爾吃一下~”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
薯條的做法步驟
1、土豆,去皮,切成長條(大小就和大家在快餐店裏吃的大小差不多)。切好後,用清水衝去上面的澱粉,備用。
2、將洗去了澱粉的薯條放入加了鹽的開水裏煮至七分熟,然後全部撈起,放在乾淨的簸箕裏瀝水,並放在陰涼處晾除水分(這個需要一段時間,不用太着急,這期間可以做別的事情)。覺得水分差不多幹了,就把薯條放進食品袋裏,入冰箱的冷凍層,這個需要幾天時間,直至薯條是完全凍得硬邦邦的才ok(圖片上的薯條就是凍了幾天後剛從冰箱拿出來的樣子)。
3、要吃的時候,就入燒熱的油鍋,稍多一點油,然後將薯條放入其中炸(特別注意:薯條凍好了後,一定是直接從冰箱取出直接入油鍋,不要解凍,一定不要)至淡淡的金黃,用漏勺撈起,瀝油,然後在倒入鍋裏二次炸(這個步驟是可以將薯條裏多餘的油逼出來,吃起來反而不會那麼油膩)至金黃,撈起,盛盤(用吸油紙吸一吸油),配芝麻,番茄醬或是沙拉醬食用。
4、我配的番茄醬和沙拉醬,我喜歡這個花生口味的。總之,薯條做起來技術含量不高,只是需要有些耐心,然後注意裏面一些步驟的特別説明,就ok。歡樂薯條,吃起來~
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