炸魚薯條怎麼做-炸魚薯條的做法

“第一次聽説炸魚薯條的時候，我腦補了許多畫面，什麼是“魚薯條”？魚肉做成薯條的樣子？還是魚肉味兒的薯條？女兒見我一臉懵，咯咯笑了起來。
炸魚薯條，其實就是炸魚和炸薯條，源自英國，英文名字叫Fish&Chips，是一種典型的英國街邊小吃，由於炸魚和薯條製作簡單，新鮮美味又便捷，幾百年來，炸魚薯條在英國成為雅俗共賞老少皆宜的一道美食，只不過有人把它當一頓飯而有人把它當餐前零食。”

食材明細

• 香草 （口味）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸魚薯條的做法步驟

• 1、大蒜去皮切碎備用，這裏的大蒜需要是蒜碎，而不是蒜泥蒜片。

• 2、洋葱切碎，正常大小的洋葱，半個就可以了。

• 3、西紅柿放在爐火邊燒皮，之後在流動的水下衝洗乾淨。

• 4、西紅柿切成小塊。

• 5、放在料理機中打成西紅柿糊糊，加迷迭香，羅勒碎，歐芹碎和黑胡椒碎拌均勻。

• 6、炒鍋倒油，不等油熱就把大蒜先下鍋，小火慢慢炸香。

• 7、大蒜顏色變黃後下入洋葱碎，接着再放一塊黃油。

• 8、等洋葱炒出香味兒之後倒入西紅柿醬，同大蒜和洋葱碎拌均勻，保持大火加熱。

• 9、蓋上鍋蓋轉中火加熱，約需要20分鐘左右，把醬煮至滋味融合，期間加鹽調味。

• 10、最後把煮好的西紅柿醬放進料理機中，擠一些檸檬汁，打成質地更細膩的醬汁。

• 11、打好的醬，酸酸的香香的，非常好吃。除了搭配炸魚薯條，用煎香的麪包片或者中式發麪大餅來搭配它，也非常好吃，再或者搭配意麪也很好。

• 12、從魚身上片也一看淨肉，不限定魚肉品種，大多數魚都可以做。魚肉切成小條，放在碗中，加白葡萄酒、鹽和黑胡椒碎抓均勻。之後加入一個雞蛋的蛋清，放上40克紅紅薯澱粉和10克普通麪粉，充分抓拌均勻，期間酌量加一點兒清水。起油鍋準備炸魚。油温五六成熱的時候把魚塊逐一下鍋，炸定型後撈出，最後再下鍋復炸上色，魚塊就炸好了。

• 13、土豆去皮切成粗條，先下鍋煮至七成熟，撈出來瀝水備用，必要時用廚房紙巾吸掉土豆條表面的水份。魚塊炸好之後把薯條下鍋炸熟，表面變硬且微微上色後出鍋即可。

• 14、最後就是組合了，切幾片檸檬，把炸好的薯條和魚塊擺盤，同煮好的醬汁一起上桌吧。

• 15、同時再搭配一杯檸檬水，也挺好的。紅茶檸檬水的做法非常簡單，泡一壺紅茶，加上檸檬片和蜂蜜就好了。

小竅門

孩子對美食的熱情超級高，每縫週末，總是想自己動手做點啥，因為她並沒有固定的認知和所謂的經驗，總是照着食譜就把想要的東西做出來的（有時候需要老媽幫點忙），還真是挺好的。在整個幫忙的過程中，老媽我儘可能避免經驗主義，更多讓孩子去體驗，對於孩子的成長，這也是必不可少的。
關於炸魚薯條，咱們只是把這兩種食物放在一起吃，無所謂正宗不正宗，本土特色特別重的食物，離開了它的故鄉，必然要被改良。炸魚薯條中的炸魚，你用炸雞排的方法裹上面包糠也完全沒有問題。