琵琶腿燒杏鮑菇怎麼做-琵琶腿燒杏鮑菇的做法

“以前吃雞腿肉一般都是買雞全腿，這次打算用雞腿肉燒杏鮑菇，看到雞全腿皮多、油多。因此，沒有買雞全腿，改買琵琶腿。琵琶腿燒出的菜也很不錯。小火慢燒，杏鮑菇也有着濃濃的雞肉香，再配少許的胡蘿蔔，無疑，這是一道葷素搭配，營養豐富的美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

琵琶腿燒杏鮑菇的做法步驟

• 1、琵琶腿、杏鮑菇、胡蘿蔔洗乾淨。

• 2、琵琶腿去骨切成塊，加鹽、生抽、料酒攪拌均勻醃製15分鐘。

• 3、杏鮑菇、胡蘿蔔切成滾刀塊。

• 4、起油鍋，杏鮑菇、胡蘿蔔入鍋過油後盛出。

• 5、再起油鍋，葱姜入鍋煸香。

• 6、琵琶腿肉入鍋炒。

• 7、加蠔油炒。

• 8、加料酒炒。

• 9、加白糖炒。炒均勻加適量水，蓋上鍋蓋燒。其間要適時翻炒。

• 10、炒制雞腿肉6、7分熟，杏鮑菇、胡蘿蔔入鍋同燒。其間還要適時翻炒。

• 11、炒至食材熟，加鹽、味精。

• 12、炒均勻，大火收湯後即可盛出享用。

小竅門

1、配菜依據個人偏愛添加。
2、大火燒開鍋，改小火慢燒，菜品會更美味。