泡椒雞雜的做法 【泡椒雞雜】 泡椒雞雜怎麼做

“在我們老家四川，一般雞腸，雞肝都不會扔掉，這些經過泡椒，泡姜，韭菜，炒出來特別的美味，比雞肉還要好吃”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡椒雞雜的做法步驟

• 1、雞腸切10裏面長的節；雞心切菊花；雞肝切薄片；雞菌切雞冠，2刀1片

• 2、炒菜的輔料。韭菜頭，海椒絲，葱節，線椒，蒜片

• 3、雞雜裏面瀝乾，然後碼鹽，芡粉；油燒到7成熱放花椒炒香，迅速放雞雜炒散，接着放泡海椒，泡姜，豆瓣醬炒上色；快速的配菜放下去，放醬油少許，白糖；炒會，亮油就可以起鍋

小竅門

要是火侯，時間掌握不好的，可以把雞雜炒散就撈起來。把配菜炒熟，在把雞雜放下去一起炒