乾煸蠶蛹的做法 【香酥脆口】乾煸蠶蛹 乾煸蠶蛹怎麼做

“　　乾煸蠶蛹，在水煮的基礎上又剪半，裹粉，炸制再煸炒，工序上稍麻煩些，但那又香又酥脆的口感可以給你帶來極大的滿足感。　　
　　一份美食，不僅僅是讓人飽腹，刺激味蕾，更能給人帶來愉悦的心情。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乾煸蠶蛹的做法步驟

• 1、幹朝天椒用剪刀剪成粗絲，姜切絲，蒜切沫，葱切絲

• 2、蠶蛹洗乾淨

• 3、冷水下鍋煮熟

• 4、撈出用涼水沖涼或晾涼

• 5、用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去掉中間黑色硬芯，剪蠶蛹的時候先用剪刀在尾部開個口，然後沿着外皮剪一圈，因為直接從中間剪成兩半的話蠶蛹汁會迸出來。

• 6、加入幹澱粉拌勻

• 7、鍋中倒入適量植物油燒熱，倒入蠶蛹開中大火煎炸

• 8、把水分炸幹至蠶蛹外皮變得酥脆之後盛出備用

• 9、鍋裏留炸蠶蛹所剩的油，改中小火倒入葱薑蒜幹辣椒和花椒煸炒出香味

• 10、倒入炸好的蠶蛹，改中大火翻炒均勻

• 11、倒入糖和鹽炒勻

• 12、倒入生抽快速炒勻即可

• 13、成品圖